Kuliner

Potensi bahan pangan lokal dapat dimanfaatkan bagi pelaku usaha kecil untuk berkarya dan meningkatkan pendapatan. Salah satunya seperti yang dilakukan pelaku UMKM di Salatiga, Hesti yang menciptakan produk kue lumpur mini kekinian.

Tak seperti kue lumpur pada umumnya, Hesti menggunakan bahan baku susu sapi yang melimpah di sekitar daerah tempat tinggalnya. Hasilnya, kue lumpur susu buatannya terasa lebih lembut dan lumer.

“Kalau biasanya kue lumpur bahannya pakai kentang. Nah, biar beda dari yang lain, saya pakai susu,” jelasnya, Sabtu(31/8/2024).

Pemilik usaha Roemah Kue Warisan Oma ini menjelaskan, bahan baku susu didapatnya dari petani di Desa Sumogawe Kabupaten Semarang. Daerah tersebut memang dikenal sebagai sentra peternakan dan penghasil susu sapi.

“Jadi ini menjadi salah satu upaya dalam pemanfaatan bahan pangan lokal. Ditambah dengan sedikit inovasi, sehingga kue jadul seperti kue lumpur bisa lebih menarik,” ucapnya.

Selain menggunakan susu, Hesti juga menambahkan berbagai topping seperti coklat dan keju. Ia berharap, dengan penampilan yang lebih menarik, anak-anak bisa menyukai produk buatannya.

“Saya juga sengaja membuatnya dalam ukuran yang mini, lebih kecil dari ukuran kue lumpur pada umumnya. Tujuannya biar tidak eneg, bisa dimakan dalam sekali suap,” ujarnya.

Hesti sendiri merupakan salah satu pelaku UMKM binaan pemerintah Kota Salatiga. Dengan menjadi UMKM binaan, produknya pun kerap diiikutsertakan dalam pameran dan bazar di Kota Salatiga dan sekitarnya. Dilansir dari situs resmi rri.co.id

Butuh camilan berbeda untuk hidangan kumpul keluarga saat libur nataru Sepertinya pangsit goreng isi abon ebi berikut menarik dibuat. Pada resep berikut, kulit pangsit dibuat secara manual, namun jika ingin praktis kamu juga bisa menggunakan kulit pangsit instan. Isian pangsit juga bisa disesuaikan dengan selera. Jika tidak suka abon ebi, kamu bisa ganti dengan abon ayam ataupun abon sapi.

Resep pangsit goreng ebi Simak resep pangsit goreng abon ebi selengkapnya dalam buku “Kue Kering Terfavorit” karya Susiasih Handayani dan R. Adjie Wibowo (2014) terbitan PT Kawan Pustaka berikut:

Bahan pangsit goreng ebi:

400 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung kanji

2 butir telur 

100 mililiter air

1 sendok teh garam halus

Minyak untuk menggoreng 200 gram abon ebi

Cara membuat pangsit goreng ebi:

1. Campur tepung terigu, tepung kanji, dan garam di dalam wadah hingga merata. Kemudian tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.

2. Diamkan adonan selama satu jam di suhu ruang, kemudian giling adonan menggunakan rolling pin  hingga ketebalan yang diinginkan. Setelah itu potong-potong adonan ukuran 5×5 sentimeter.

3. Ambil satu lembar adonan kulit, olesi dengan sedikit air, lalu isi dengan satu sendok teh abon ebi. Gulung kulit menyerupai dadar hingga isian tertutup sempurna.

4. Goreng adonan pangsit isi abon ebi di dalam minyak panas hingga matang atau berwarna kuning kecoklatan, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat. Dilansir dari situs resmi kompas .co.id

Jika kamu sering meracik kopi sendiri dan terasa kurang nikmat, mungkin kamu melakukan beberapa kesalahan umum ini. Mulai dari penggunaan air hingga biji kopi.

Menyeduh kopi sendiri memang kelihatannya mudah. Namun, untuk menghasilkan rasa kopi yang terekstraksi dengan sempurna ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Jika hal tersebut terlewat, maka akan merusak rasa dan aroma kopi. Dan sayangnya, beberapa kesalahan saat membuat kopi ini masih sering dilakukan banyak orang.

Dikutip dari Bevarabia (21/12/24) berikut 5 kesalahan umum yang dapat merusak rasa dan aroma kopi.

1. Menggunakan air mendidih

Penggunaan air untuk menyeduh kopi jelas menjadi hal yang utama. Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menggunakan air mendidih dengan suhu 100 derajat Celcius.

Sayangnya, suhu tersebut dapat menghanguskan rasa kopi. Dengan begitu akan menimbulkan rasa pahit atau bahkan hambar. Sebaiknya biarkan air beberapa saat.

Tunggu sekitar 30-60 detik setelah air mendidih. Suhu air panas yang tepat untuk menyeduh kopi berkisar pada 90-96 derajat Celcius. Pada suhu ini rasa asli kopi akan terekstraksi dengan sempurna.

2. Menggunakan ukuran gilingan yang salah

Ukuran gilingan atau halus kasar kopi giling akan berdampak besar pada hasil ekstraksi kopi. Hal ini dapat disesuaikan dengan metode penyeduhan yang dilakukan dan jenis kopinya.

Jika ukuran gilingan tidak sesuai, maka bisa menghasilkan rasa kopi yang buruk. Untuk membuat espresso harus menggunakan kopi yang digiling halus.

Sementara untuk drip coffee menggunakan gilingan yang medium dan French press menggunakan gilingan yang kasar.

Kuncinya adalah metode penyeduh kopi dengan waktu kontak yang lebih singkat membutuhkan biji kopi yang lebih halus. Sementara yang butuh waktu lama paling baik menggunakan kopi giling yang lebih kasar.

3. Menggunakan biji kopi yang basi

Kesegaran pada biji kopi bisa hilang karena beberapa faktor. Mulai dari udara, cahaya, dan kelembaban. Biji kopi yang basi jika diseduh akan merusak karakteristik rasa dan aroma.

Karenanya belilah biji kopi segar dalam jumlah kecil. Kemudian, simpan di dalam wadah kedap udara. Jauhkan wadah tersebut dari cahaya dan panas untuk menjaga kesegaran rasa dan aroma.

Sebaiknya jangan membeli kopi yang sudah digiling. Pasalnya beberapa menit setelah biji kopi dihaluskan maka kopi akan mulai mengeluarkan rasanya dan ketika diseduh, rasa asli kopi akan semakin menipis.

4. Rasio kopi dan air tidak tepat

Rasio atau takaran antara kopi dan air menjadi kunci kenikmatan seduhan kopi. Jika rasionya tidak tepat, maka bisa membuat seduhan kopi rasanya tidak kuat.

Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang pas, kamu bisa menggunakan rasio awal 1:15, yang artinya 1 gram kopi dipadukan dengan 15 militer air.

Rasio tersebut bisa dikalikan untuk disesuaikan dengan banyaknya kopi yang digunakan.

5. Mesin kopi kotor

Mesin kopi yang digunakan juga mempengaruhi karakteristik kopi. Minyak kopi dan residu yang tersisa dalam waktu lama di mesin kopi bisa merusak rasa kopi segar.

Karenanya, usahakan untuk selalu membersihkan mesin penyeduh kopi secara teratur agar tak ada residu kopi yang menumpuk.

Untuk membersih, cucilah mesin dengan sabun setiap hari dan sebulan sekali bersihkan menggunakan larutan cuka dan air. Dilansir dari situs resmi detik.co.id

Ikan patin yang berdaging tebal tak hanya enak dibuat pepes. Diolah jadi garang asem berkuah rempah dan cabe sangat lezat. Pedas, gurih dan segar kuahnya. Garang asem merupakan olahan berkuah bening dengan bumbu rempah. Sementara di Jawa tengah dikenal garang asem ayam yang merujuk pada olahan ayam dengan bumbu cabe dan santan serta dibungkus daun pisang. Olahan garang asem juga dipakai untuk ikan laut atau tawar dengan kuah bening berempah. Ditambah cabe dan belimbing sayur hingga pedas menyegarkan rasanya. Selain ikan bandeng, ikan patin juga enak dibuat garang asem. Dilansir dari situs resmi detik.co.id

Gunakan ikan patin segar berukuran sedang agar tak anyir aromanya. Selain itu gunakan juga rempah yang segar. Olahan ikan air tawar ini gampang dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

Resep Garang Asem Ikan Patin

Ikan patin yang berdaging tebal semakin enak dimasak dengan kuah berempah. Sedap!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi

45 menit mudah 4

Daerah Asal Masakan : Sumatera

Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

1 ekor (600 g) ikan patin segar

1 liter air

6 buah belimbing sayur, potong kasar

10 buah cabe rawit merah utuh

1 buah cabe hijau besar, iris kasar

1 buah cabe merah besar, iris kasar

1 buah tomat merah, potong-potong

1 sdt gula pasir

2 sdm kaldu jamur

1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

3 cm kunyit

2 sdt garam

Buang isi perut ikan patin. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah, Potong ikan patin menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan, Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat, Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, belimbing sayur dan cabe.

Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan ikan patin, Tambahkan tomat, kaldu jamur dan gula. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit susut. Angkat, sajikan hangat.

Tips membuat garang asem ikan patin:

1. Pilih ikan patin yang segar agar tidak beraroma tanah. Pilih yang berukuran sedang agar mendapatkan daging ikan yang tebal.

2. Gunakan api kecil saat merebus agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging ikan.

Sekte makan aneh kembali muncul. Kali ini puding jelly dicocol dengan sambal ayam geprek yang pedas menyengat. Bagaimana rasanya? Setiap harinya muncul kreasi atau sekte makanan aneh terbaru yang kadang tak biasa, atau bahkan terkesan aneh dan di luar nalar. Tak hanya menggabungkan makanan gurih dengan makanan manis, ada juga yang menciptakan sekte terbaru saat makan nasi bungkus. Seperti unggahan seorang pengguna TikTok @udin19955, video makannya ini viral usai dibagikan ulang ke media sosial X (Twitter).

“Sederhana tapi banyak orang yang marah,” tulis pengguna akun @rikyyy77 di X.

Dalam unggahan video berdurasi 38 detik itu tampak pengguna Tik Tok bernama Udin tengah memotong jelly yang baru saja dibuatnya.

“Jadi abis buat Nutrijel (jelly), tapi gak dikasih gula karena aku kira sudah ada gulanya. Ternyata cuma puding yang udah ada rasanya, jadi ini rasanya hambar,” ungkap Udin.

Alih-alih menambahkan susu kental manis atau pemanis lainnya sebagai topping jelly, Udin justru mengoleskan sambal dari ayam geprek yang disantapnya ke jelly itu.

“Ini aku mau coba pakai sambal ayam geprek ini,” lanjutnya.

Setelah mencoba jelly pakai sambal ayam geprek, Udin menjelaskan bahwa rasa jelly tersebut jadi pedas dan sedikit manis dari kecap yang ia tambahkan ke sambal.

“Enak sih, serius guys kalian wajib coba. Endul!” pungkas Udin sambil lanjut makan jelly dengan sambal ayam gepreknya. Video eksperimen makan anehnya ini ditonton lebih dari 1,6 juta kali lengkap dengan ratusan komentar.

“Kesel lihat jelly dipotong pakai sendok, udah kepotong jellynya malah sendoknya ditaro terus makannya malah pakai tangan? Terus SEJAK KAPAN JELLY DICOCOL SAMBEL?” komen @po**.

“Kak kata aku sih kalau mau buat makanan sesuatu yang instan dibaca dulu cara masaknya di kemasan. TERUS KENAPA HARUS SAMBAL JUGA? BELI SUSU KENTAL MANIS AJA KENAPA SIH,” tulis @bru** yang ikut emosi dengan sekte makanan aneh ini.

Tapi ada juga netizen yang menyebut perpaduan kenyalnya jelly dengan sambal cukup enak, meski kombinasi makanannya aneh.

“Lah malah gue dulu suka banget kalau agar-agar dicampur nasi uduk. Soalnya enak, ada rasa manis, asin terus pedasnya terasa,” bela @zon***.

Sebelumnya ada sekte yang tak kalah aneh, yaitu olahan soto dibuat jadi puding oleh TikToker @adisuryasatriawan. Adi menyebut bahwa hidangan nyeleneh ini terinspirasi dari jello salad yang populer di Amerika. Dilansir dari situs resmi detik.co.id

Pengakuan akan kelezatan makanan tradisional Indonesia selalu bikin bangga. Terbaru, dalam Taste Atlas Awards 2024/2025, ada 5 makanan tradisional yang masuk daftar 100 makanan terbaik dunia. Orang Indonesia patut berbangga dengan kekayaan kuliner tradisional yang dimiliki. Keragaman, keistimewaan, dan kelezatan akan kuliner tersebut tak jarang diakui di kancah internasional.

Salah satunya oleh penghargaan TasteAtlas Awards 24/25. Taste Atlas sendiri merupakan situs makanan tradisional yang kerap mengeluarkan daftar-daftar terbaik berdasarkan penilaian penggunanya, para profesional gastronomi, hingga kritikus makanan. Kategori yang juga jadi sorotan adalah ‘100 Best Dishes in the World’ atau ‘100 Makanan Terbaik Dunia’. Penilaiannya didasarkan pada 367.857 rating valid untuk 11.258 hidangan tradisional yang ada di database mereka.

Dari Indonesia, ada 5 makanan tradisional yang berhasil masuk. Salah satunya bahkan masuk dalam peringkat 10 besar. Ini dia daftarnya:

1. Rawon – Posisi 8

Rawon menduduki posisi 8 dengan rating 4,62. Taste Atlas mendeskripsikan rawon sebagai sup daging asal Indonesia. Asalnya dari Jawa Timur, menggunakan daging sapi yang dimasak perlahan sampai empuk. Untuk bumbu utamanya merupakan keluak. Rawon kini banyak ditemukan di restoran-restoran Indonesia di berbagai daerah. Beberapa yang ikonik menurut Taste Atlas adalah Warung Bu Kris di Jakarta Selatan, Rawon Setan di Surabaya, dan Rumah Makan Rawon Nguling di Malang.

2. Pempek – Posisi 23

Di posisi 23, ada pempek asal Palembang yang ratingnya 4,54. Taste Atlas mengungkap tempat ikonik menikmati pempek. Bisa dicoba di Pempek 123 di Bandar Lampung, Pempek Saga Sudi Mampir di Palembang, dan Pempek Vico di Palembang.

Pempek tergolong jajanan kaki lima populer di Palembang. Dibuat dari daging ikan yang dihaluskan dan tepung tapioka. Adonan ini lalu digoreng dan disirami kuah cuko (cuka). Biasanya didampingi irisan mentimun dan mie kuning.

3. Nasi Goreng Ayam – Posisi 33

Lanjut ke posisi 33, ada nasi goreng ayam yang mendapat rating 4,52. Kepopuleran nasi goreng asal Indonesia memang tidak perlu diragukan lagi. Bahkan hidangan ini kerap jadi favorit di mancanegara.

TasteAtlas mengungkap nasi goreng ayam juga populer di Singapura, Brunei, dan Malaysia. Racikan umumnya memakai paha ayam, lada, bawang merah, kecap asin, kecap ikan, bawang putih, kecap manis, hingga cabai.

4. Gulai – Posisi 44

Gulai dideskripsikan sebagai ‘stew’ khas Indonesia oleh TasteAtlas. Hidangan ini mendapat rating 4,51. Gulai bisa dinikmati di berbagai tempat, termasuk di Melting Wok Warung yang ada di Ubud, Bambu Bali Restaurant di Nusa Dua, dan Rumah Makan Medan Baru di Jakarta Pusat.

Gulai bisa dibuat dari berbagai bahan, termasuk jeroan, seafood, dan sayuran. Kuncinya ada penggunaan santan dan rempah yang dimasak hingga teksturnya mengental.

5. Rendang – Posisi 67

Rendang yang kerap jadi primadona kuliner tradisional Indonesia juga masuk daftar 100 Makanan Terbaik Dunia. Menduduki posisi 67 dengan rating 4,47. Rendang aslinya dari Sumatera Barat, diperkenalkan oleh masyarakat suku Minangkabau. Rendang terkenal dengan rasanya yang kaya rempah dan proses masaknya yang lama. Sebab kata ‘rendang’ berasal dari proses ‘marandang’ yaitu ‘menihilkan air’ yang bisa memakan waktu berjam-jam. Dilansir dari situs resmi detik.co.id

Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai penggemar cukup besar di antara masyarakat. Makanan ini identik dengan sajian berkuah dengan rasa dan bumbu yang khas. Di Indonesia makanan ini sering kali jadi hidangan comfort food bagi sebagian orang. Kemudian setiap daerah di Indonesia mempunyai sajian soto khas dengan variasi atau hidangan yang berbeda-beda.

Misalnya saja di Jakarta terdapat hidangan khas soto yang dikenal dengan nama soto Betawi. Makanan ini dihidangkan dengan kuah santan yang kental dan isian daging khas seperti jeroan yang nikmat

Sementara itu soto di Bandung mempunyai sajian kuah yang ringan dengan isian daging sapi, irisan lobak, hingga taburan kacang. Kemudian di Jawa soto biasanya dihidangkan dengan kaldu kuning yang gurih dengan isian ayam suwir atau bihun.

Perbedaan-perbedaan tersebut menandakan bahwa hidangan soto di setiap daerah sangat bervariasi tergantung dari ciri khasnya masing-masing. Namun ada satu hal yang selalu sama dari makanan tersebut yaitu identik dengan kuah yang nikmat.

Kemudian dalam artikel ini akan membahas salah satu sajian kuliner soto yang legendaris dan populer yaitu Soto Podjok.

Kuliner tersebut terletak di kota Kediri dan mempunyai penggemar yang cukup besar di antara masyarakat lokal.

Soto Podjok juga sering jadi pilihan kuliner atau destinasi kuliner bagi wisatawan yang mengunjungi kotanya.

Mengenal Soto Podjok Kediri Soto Podjok merupakan kuliner legendaris yang ada di kota Kediri karena telah berdiri sejak tahun 1926. Tempat makan ini sudah dikenal luas oleh masyarakat lokal dan telah dikelola oleh generasi ke generasi.

Diketahui nama “Soto Podjok” sendiri mempunyai latar belakang yang unik karena posisi tempat makannya yang berada di pojok ujung jalan Dhoho kota Kediri. Selain itu bangunannya juga termasuk bangunan cagar budaya.

Tempat makan ini terkenal dengan sajian soto khasnya karena menggunakan resep bumbu yang khas secara turun-temurun. Melansir dari media sosial Instagramnya tempat makan ini tidak hanya terkenal di antara warga lokal tetapi juga mancanegara.

Soto Podjok juga kerap didatangi oleh sejumlah artis hingga publik figur ternama Indonesia seperti mantan presiden Susilo Bambang Yudhoyono, mantan Gubernur Jawa Barat Ridwan Kamil, hingga artis Indonesia lainnya.

Daya Tarik Soto Podjok Kediri

Soto Podjok Kediri mempunyai daya tarik utama ada pada sajian sotonya yang nikmat. Pasalnya makanan ini terkenal dengan kualitas rasa nikmat dengan bumbu rempah-rempah yang khas dan gurih.

Kemudian ayam yang digunakan pada soto ini juga berupa ayam kampung asli dengan lauk pendamping yang nikmat. Keunikan dari sajian soto ini juga ada pada sajian kuahnya yang menggunakan alat tradisional.

Diketahui jika basanya kuah soto dimasak atau ditempatkan dalam panci yang modern. Tempat makan ini justru menyimpan sajian kuahnya menggunakan kuali tradisional yang menjadikan rasanya lebih berbeda.

Bumbu yang digunakan di tempat makan ini juga masih mempertahankan resep keluarga yang digunakan turun-temurun. Selain itu satu porsi sotonya nikmat disantap bersama nasi hangat sebagai hidangan makan siang.

Lokasi dan Rute ke Soto Podjok Kediri

Soto Podjok Kediri berlokasi di Jl. Dhoho No.146, Setono Gedong, Kec. Kota Kediri, Jawa Timur. Tempat makan ini memiliki jam buka setiap hari pada pukul 07.00 WIB hingga 20.30 WIB.

Lokasinya bisa dengan mudah ditemukan karena berada di pinggir jalan dan khas berdiri di pojok jalan. Meskipun sederhana tempat makan ini masih mempertahakan suasana bagunan yang jadul sehingga menawarkan kuliner yang lebih menarik.

Kemudian Soto Podjok juga berada di kawasan yang sangat strategis karena dekat dengan Alun-Alun Kota Kediri. Diketahui pengunjung yang datang dari alun-alun hanya tinggal menempuh jarak 2,2 km atau 7 menit perjalanan.

Soto Podjok juga tidak jauh dari kawasan Stasiun Kota Kediri karena berjarak 400 meter atau 3 menit perjalanan dengan menggunakan kendaraan. Wisatawan juga bisa berjalan kaki dengan waktu tempuh sekitar 5 menit saja.

Dilansir dari situs resmi liputan6.co.id

Kabupaten Konawe Kepulauan atau yang kerap disebut dengan Pulau Wawonii memang terkenal dengan kekayaan lautnya. Salah satu hasil laut yang populer adalah sotong.

Selain dijual, warga Wawonii kerap memanfaatkan sotong sebagai makanan sehari-hari. Ada pula yang menyulapnya menjadi camilan stick sotong seperti yang dilakukan warga Desa Langara Tanjung Batu, Wawonii Barat Nani (45).

Nani mengatakan awal mula membuat stick sotong karena ingin membantu keuangan keluarga. Berawal dari menonton tutorial di YouTube, kini stick sotong buatan Nani digemari banyak masyarakat setempat, bahkan mejeng di pusat oleh-oleh Wawonii dengan merek Stick Sotong Kalabutang.

“Saya menjual stick sotong dari tahun 2021 sampai sekarang. Sebelumnya masih pakai kemasan biasa, sekitar di 2 tahun yang lalu di tahun 2023 baru pakai kemasan. Pertama-tama itu saya ngeliat dari YouTube berinisiatif saya harus bisa buat seperti ini. Dan dari situ mulai saya berinovasi agar saya bisa juga seperti yang lain berjualan, bisa sukses,” kata Nani kepada detikcom belum lama ini.

“Pertama kali buat itu tidak sama hasilnya. Saya coba lagi agar bisa renyah. Pas ketiga kalinya saya buat, akhirnya berhasil,” lanjutnya.

Saat mengunjungi Pulau Wawonii, tim detikcom berkesempatan mencicipi gurihnya stick sotong buatan Nani. Kepada detikcom, Nani pun membagikan resep stick sotong khas Wawonii ini.

Resep Stick Sotong Kalabutang

Bahan-bahan

1. Bawang putih 3 bonggol (haluskan)

2. Tepung terigu 1/2 kg

3. Tepung kanji 1/2 kg

4. Penyedap rasa 4 bungkus

5. Lada bubuk 4 bungkus

6. Telur ayam 8 butir

7. Sotong 500 gram

Cara membuat

1. Cuci sotong hingga bersih, buang tulangnya. Lalu, iris menjadi kecil-kecil.

2. Blender sotong dengan bawang putih, penyedap, telur dan lada hingga halus.

3. Campur adonan sotong yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji dan tepung terigu menggunakan chopper hingga halus. Beri sedikit air, lalu uleni adonan hingga kalis.

4. Siapkan mesin penggiling. Giling adonan hingga tipis, lalu potong memanjang.

5. Goreng hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

6. Stick sotong siap disantap.

Mudah sekali bukan untuk membuatnya? Adapun takaran di atas dapat menghasilkan 20-30 stick sotong. Untuk satu bungkus stick sotong, biasanya Nani menjual seharga Rp 18.000.

“Dari satu sotong itu saya buat menghasilkan 30 bungkus, itu harganya Rp 550.000. Pernah suatu hari ada pesanan dari Baubau mereka pesan 100 bungkus dan saya mendapatkan Rp. 1.800.000,” katanya.

Selama menjual stick sotong, Nani mengaku kerap menemui kendala. Terlebih dulu saat daerahnya belum teraliri akses internet dan sinyal yang memadai.

“Sebelum ada internet, saya menjual stick sotong dengan jual keliling dari rumah ke rumah. Biasanya itu terjual paling biasa 10 bungkus satu hari,” ungkap Nani.

“Semenjak ada internet, saya merasa sangat terbantu sekali dari pemasaran lewat Facebook, WA. Biasanya saya buat story di Facebook atau WA, biasa ada teman yang komentar pesan yang suruh diantarkan sekitar sini,” imbuhnya.

Nani pun berharap ke depan usahanya dapat semakin laris dan semakin mendapat perhatian dari pemerintah.

“Harapan saya ke depannya saya bisa terbantu juga dari pemerintah agar bisa saya memajukan usaha ini sehingga bisa maju seperti yang lain dari sisi pelatihan sampai bantuan modal,” pungkasnya.

Sebagai informasi, hingga saat ini terdapat total 35 stasiun pemancar atau tower BTS yang telah dibangun di Konawe Kepulauan sejak tahun 2018 hingga 2022. Sebanyak 119 layanan BAKTI AKSI (Akses Internet) juga telah dihadirkan BAKTI Komdigi untuk mendukung pemerataan akses informasi dan teknologi bagi masyarakat Wawonii.

Dilansir dari situs resmi detik.co.id

Nugget ayam biasanya dinikmati sebagai lauk nasi atau camilan. Namun, ada juga yang memasak nugget ayam bersama nasi dalam rice cooker.

Nugget ayam menjadi kreasi makanan olahan beku yang populer. Banyak ditawarkan oleh berbagai produsen makanan, bahkan menjadi menu pendamping di berbagai restoran cepat saji.

Salah satu yang populer menawarkan menu nugget ayam ini adalah McDonald’s. Menu McNugget itu ditawarkan per paket dengan isi 4, 6, dan 9 potong. McNugget ini disajikan bersama aneka saus cocolan, seperti sweet & sour, barbeque, dan lainnya

Dilansir dari Sora News (8/12), McNugget juga dapat dibuat kreasi yang lezat sebagai campuran nasi. Kreasi ini dibuat oleh Seiji Nakazawa, seorang reporter asal Jepang yang memasaknya dalam rice cooker.

Nugget itu dibelinya dari McDonald’s dengan harga 490 Yen (Rp 51.367) berisikan 15 potong nugget. Ia membelinya dengan saus varian rasa garlic beef steak.

Kelima belas nugget ayam itu dimasak bersama dengan beras menggunakan rice cooker. Bahan lain yang Seiji siapkan ada 300 gram beras dan air.

Beras itu disiapkan seperti biasa dengan jumlah air secukupnya. Kemudian, nugget disusun di atasnya beserta saus garlic beef steak. Saus yang digunakan oleh Seiji ini memiliki aroma bawang putih yang kuat.

Setelah semuanya tersusun rapi, Seiji langsung memasaknya dalam rice cooker seperti menanak nasi pada umumnya. Jika melihat keterangan pada rice cooker, kreasi nasi nugget ayam itu akan matang selama 45 menit.

Kreasi nasi nugget ayam ini terinspirasi dari nasi ayam KFC yang pernah viral beberapa tahun lalu. Sayangnya, menurut Seiji tak ada aroma harum yang keluar dari nugget.

Tampilan nasi ayam nugget ini tampak kecokelatan, karena saus yang ditambahkan meresap. Ketika diaduk, nugget ayam itu berubah melunak dan terasa lembut.

Ketika mencicipinya, Seiji tak merasakan kejutan apapun. Karena, rasa nasi itu tidak ada sentuhan rasa ayam sedikitpun. Tak seperti ketika menggunakan ayam goreng KFC, tetapi rasanya juga tak seburuk itu.

Sebelumnya, Seiji juga pernah membuat kreasi sukiyaki lezat menggunakan rice cooker. Seiji memasukkan semua bahan sukiyaki, seperti irisan daging, sayuran, dan kuah sukiyaki instan (kecuali telur) ke dalam panci rice cooker sampai matang.

Ia memasak sukiyaki dalam rice cooker itu selama 45 menit atau sampai proses memasak rice cooker itu selesai. Seiji menyebutkan kalau racikan sukiyaki dalam rice cooker itu rasanya enak.

Dilansir dari situs resmi detik.co.id

Restoran keseringan jual dessert yang menggoda selera, tapi menurut pastry chef ada dessert ‘red flag’ yang sebaiknya tak dipesan. Meski tampilannya cantik, mereka enggan pesan karena beberapa alasan. Bukan hal aneh ketika sebuah restoran, sekalipun jaringan yang besar, menawarkan dessert. Sebab pengunjung sering kali mencari makanan manis usai menyantap hidangan utama yang gurih.

Namun, menurut beberapa pastry chef di Amerika Serikat, tak semua dessert di restoran layak dipesan. Mereka mengungkap dessert ‘red flag’ yang sebaiknya tak dipesan karena kualitas dan rasanya tak dianggap sepadan dengan harganya.

Para pastry chef mempelajari bahwa tak semua restoran yang menjual dessert, membuat dessert itu sendiri. Banyak yang mengambil dessert dari tempat atau penjual lain yang kualitasnya tidak maksimal. Mengutip HuffPost (29/11/2024), inilah 6 dessert ‘red flag’ yang tak akan dipesan pastry chef saat di restoran:

1. Cheesecake

Claudia Martinez, pastry chef restoran Miller Union yang berbintang Michelin di Atlanta, mengatakan cheesecake klasik adalah indikator terbesar sebuah restoran tidak membuatnya sendiri. Jadi sebaiknya tidak dipesan.

Pastry chef Gus Castro bahkan punya pengalaman kurang menyenangkan saat santap di restoran yang terkenal dengan sajian cheesecake-nya. Ia diminta menunggu 2 jam karena ternyata restoran perlu melumerkan stok cheesecake mereka yang beku. Hal ini menandakan cheesecake tersebut bukanlah cake yang dibuat fresh dan rasanya pasti kurang maksimal.

2. Creme brulee

Creme brulee yang lembut manis kerap jadi incaran, tapi tidak bagi Daniella Lea Rada saat ia di restoran. Pastry chef ini mengatakan kebanyakan restoran membuat

dessert ini menggunakan vanilla imitasi untuk menghemat biaya dan menggunakan tepung yang kurang bagus.

Biasanya creme brulee juga dibuat dengan proses tidak ideal, menghasilkan dessert yang terlalu matang, berpasir, dan tidak dipanggang dengan benar. “99% creme brulee dihiasi dengan stroberi, yang mana sangat kuno,” kata Lea Rada.

3. Brownies

Di balik teksturnya yang empuk dan rasanya yang manis legit, brownies rupanya bukan dessert terbaik untuk dipesan di restoran. Setidaknya ini menurut pastry chef Amelia Geist dari restoran The Lodge at Flathead Lake.

Ia mengatakan brownies dan pie adalah contoh dessert yang paling banyak dibuat massal dan dibeli dari luar oleh restoran. Jarang restoran yang membuat keduanya benar-benar dari awal. Menurut dia, malah lebih enak jika bikin brownies sendiri di rumah dengan tepung premiks brownies yang banyak dijual di pasaran.

4. Molten lava cake

Molten lava cake kerap diincar karena menghadirkan cokelat leleh yang legit manis di tengahnya. Namun, sebaiknya tak pesan menu ini di restoran.

Lea Rada mengatakan biasanya molten lava cake dibuat dengan cokelat murah dengan persentase gula yang tinggi. Menurut pastry chef Carelys Vasquez, dessert ini juga sangat mungkin terasa artifisial sehingga kurang sepadan jika harus mengeluarkan banyak uang untuk menikmatinya di restoran.

5. Pie

Kelezatan pie yang baru dipanggang memang sulit ditolak, apalagi aromanya juga tercium maksimal. Namun, banyak pastry chef tidak percaya jika restoran benar-benar membuat pie-nya sendiri. Kebanyakan dari mereka membelinya dari bakery di luar.

Hal ini sangat mungkin dilakukan karena pie mudah disimpan dan akan tetap segar saat disimpan di freezer. Banyak restoran pun memilih pie sebagai stok dessert karena harganya terjangkau dan tak repot disiapkan.

6. Dessert dengan garnish tak menarik

Dessert lain di restoran yang juga dinilai ‘red flag’ oleh pastry chef adalah dessert dengan garnish yang tak menarik. Misalnya yang dibubuhi banyak whipped cream dengan garnish daun mint dan stroberi yang dibentuk seperti mawar. “Ini adalah tanda dessert itu mungkin disediakan oleh bakery komersial,” kata Martinez.

Di sisi lain, penggunaan garnish yang berlebihan juga bisa menjadi tanda kurangnya pengalaman si pembuat dessert. Mereka cenderung menambahkan terlalu banyak gula, seperti karamel, saus cokelat, hingga potongan permen untuk menarik selera pengunjung. Padahal dessert enak adalah yang sifatnya ringan dan manisnya cukup sehingga orang-orang bisa menghabiskannya dengan nyaman.

Dilansir dari situs resmi detik.co.id