Lapis legit merupakan bolu yang biasa dihidangkan saat Imlek. Bolu dengan lapisan yang banyak ini memang dibuat dengan memanggang satu per satu lapisan adonan.
Harga kue lapis legit pada saat perayaan Imlek ada yang menjual per satu loyang hingga 1 juta rupiah. Hal ini tentu saja sebanding dengan rasa, aroma, dan tekstur yang diberikan, mengingat pengerjaannya masih manual dan membutuhkan waktu yang banyak.
Resep lapis legit
Bahan I (Campur rata dan ayak)
175 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
Bahan II (Campur, kocok hingga mengental)
16 butir kuning telur
4 butir putih telur
250 gram gula pasir butir halus
Bahan III (Kocok hingga lembut)
175 gram mentega
100 gram margarin
Bahan IV (Campur, aduk, dan ayak)
- 1 sdm bumbu spekoek, bubuk siap pakai
- 1 sdm kayu manis bubuk
- 1 sdm coklat bubuk
Cara membuat lapis legit
- Siapkan loyang persegi empat ukuran 20 cm, olesi margarin tipis, alasi sekitar dua lembar kertas roti, olesi dengan margarin tipis.
- Siapkan oven dan panaskan dengan api sedang.
- Siapkan wadah bersih, tambahkan bahan satu secara bertahap dengan bahan dua. Aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega kocok, aduk rata kembali.
- Tuang sekitar dua sendok sayur adonan kedalam loyang, ratakan permukaannya, panggang dalam oven, gunakan api bawah selama lima menit. Keluarkan dari oven, tekan, dan taburi bahan empat dengan cara diayak tipis, tuang adonan, panggang, tekan, dan lakukan proses hingga adonan habis.
- Beri lapisan paling atas dengan buah prunes sesuai selera. Panggang dengan api atas bersuhu sekitar 180 derajat celsius. Angkat dan biarkan dingin, potong sebelum disajikan, dilansir dari situs resmi kompas co.id
