Meatball atau bola-bola daging yang umum kita kenal hanyalah bakso tradisional Indonesia. Namun ternyata ada kreasi bola daging dari negara lain yang juga populer.
Meatball secara harfiah berarti ‘bola daging’. Hidangan ini merujuk pada daging giling yang dicampur bahan lain lalu dibentuk menjadi bola.
Bahan lain itu bisa mencakup tepung roti, cincangan bawang, telur, mentega, dan bumbu lain. Meatball bisa diolah dengan cara digoreng, dipanggang, dikukus, atau direbus.
Jenis meatball yang paling akrab untuk orang Indonesia adalah bakso. Terdiri dari beberapa jenis, seperti bakso khas Solo, bakso goreng, sampai bakso bakar.
Namun sebenarnya, kreasi bola daging di negara lain juga menarik. Berikut 7 bola daging paling enak menurut TasteAtlas:
1. Polpette
Dari Italia ada polpette yang secara tradisional terbuat dari daging sapi giling, daging sapi muda giling, atau daging babi yang dibentuk jadi bola-bola kecil. Agar makin kaya rasa, polpette ditambahkan parsley, bawang putih, telur, dan kadang keju Parmigiano Reggiano.
Polpette umumnya dinikmati begitu saja sebagai camilan, bukan topping hidangan lain seperti pasta. Polpette tak ubahnya ‘finger food’ yang jadi favorit anak-anak di Italia.
2. Youvarlakia
Yourvarlakia adalah meatball khas Yunani yang dibuat dari daging sapi dan disajikan dengan kuah kaldu creamy kaya rasa. Adonan meatball dan kaldunya diberi bumbu aneka herba segar, seperti parsley, mint, dan daun ketumbar.
Untuk penyajiannya ditambahkan avgolemono, saus creamy berbahan telur dan lemon yang rasanya istimewa. Biasanya Yourvarlakia tersaji saat musim dingin bersama roti sebagai pendampingnya.
3. Islama kofte
Meatball dari Turki ini namanya Islama kofte. Daerah asal tepatnya adalah Adapazarı, ibu kota provinsi Sakarya. Untuk membuatnya digunakan kombinasi roti parut yang sudah kurang bagus kualitasnya, daging sapi giling, bawang bombay, bawang putih, jinten, paprika, telur, garam, dan merica.
Bahan-bahan tersebut dibentuk bulat lalu dipanggang atau digoreng sampai matang. Biasanya Islama kofte disajikan bersama roti goreng.
4. Kofte
Versi lain dari Islama kofte adalah kofte atau kofta. Berupa meatball goreng seukuran kacang walnut. Biasanya dibuat dari daging sapi atau daging domba giling.
Kofte tersaji dalam acara-acara istimewa di Turki. Memakannya mudah seperti bisa dicolok pakai tusuk gigi. Kofte sendiri punya beberapa versi yang dibedakan dari tingkat kepedasan dan bentuknya. Salah satunya icli kofte yang gurih karena berisi banyak mentega di dalamnya.
5. Kottbullar
Dari Swedia, kamu bisa mencicipi Kottbullar. Bagian luarnya renyah berwarna kecokelatan, sedangkan dalamnya ringan, berongga, dan empuk. Konon resep kottbullar berasal dari sebuah buku resep tahun 1754.
Kottbullar biasanya dibuat dari daging sapi giling yang dicampur daging babi atau daging sapi mudah. Bumbunya bawang, garam, merica, dan ragam rempah. Untuk penyajiannya menggunakan saus lingonberry, mashed potato creamy, dan saus gravy kental.
6. Albondigas en salsa
Berasal dari Spanyol, inilah Albondigas en salsa yang disajikan bersama saus tomat kental. Meatball mungil ini sering kali dibuat dengan kombinasi daging sapi, babi, sapi muda (atau kombinasi ketiganya), remah roti, peterseli, telur, bawang putih, tepung, dan bumbu-bumbu.
Untuk sausnya menggunakan bawang putih, bawang bombay, tomat, anggur merah, minyak zaitun, paprika, garam, dan kaldu. Albondigas en salsa lalu disantap bersama roti kering dan segelas wine.
7. Keftedakia
Kalau meatball ini namanya keftedakia asal Yunani. Bahan utamanya campuran daging babi dan daging sapi giling, telur, roti yang sudah menurun kualitasnya atau rempah roti, dan aneka bumbu. Bumbunya meliputi dill, merica, peterseli, dan oregano.
Campuran tersebut dibentuk menjadi bola-bola kecil yang kemudian digoreng dengan minyak zaitun. Biasanya keftedakia dikonsumsi sebagai camilan atau hidangan pembuka. Rasanya makin enak saat ditambahkan mentega dan perasan air lemon, dilansir dari situs resmi detik co.id
